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La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ?- La gastronomie française à l'Unesco : histoire et enjeux - Julia Csergo

PRIX: GRATUIT
FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATE DE SORTIE: 21/11/2016
TAILLE DU FICHIER: 8,15
ISBN: 979-10-96339-03-7
LANGUE: FRANÇAIS
AUTEUR: Julia Csergo

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Description:

En 2010, le repas gastronomique des Français a été inscrit à l'Unesco. Six ans après, on peut s'interroger sur le sens de cette inscription, sur ce qu'elle a apporté aux Français, aux producteurs, aux artisans et aux cuisiniers. Au-delà des futures cités de la gastronomie, pourquoi la France n'a-t-elle pas profité de cette reconnaissance pour organiser, comme d'autres Etats le font, une politique de sauvegarde et de promotion de sa culture de la table ? N'est-elle pas passée à côté des véritables enjeux du patrimoine culturel immatériel ? Ce bilan, documenté et sans complaisance, propose des éléments de réflexion nécessaires à l'élaboration d'une politique et d'une économie culturelles de la gastronomie, seules susceptibles de défendre notre patrimoine au titre de la diversité des cultures alimentaires.

... gastronomie française à l'UNESCO : Histoire et enjeux ... La gastronomie française au patrimoine immatériel de l'humanité ... . Spécialiste du monde culturel contemporain, Julia Csergo est professeur à l'université de Québec à Montréal. Elle travaille depuis plusieurs années sur les patrimoines, notamment immatériels, sur les cultures alimentaires, sur la... La gastronomie française à l'UNESCO : histoire et enjeux" as Want to Read Au-delà des futures cités de la gastronomie, pourquoi la France n'a-t-elle pas profité de cette reconnaissance pour organiser, comme d'autres Etats le font, une politique de sauvegarde et de promotion de sa culture... La gastronomie est encore aujourd'hui associée à u ... La gastronomie française au patrimoine immatériel de l'humanité ... ... La gastronomie est encore aujourd'hui associée à un art de vivre à la française, qui s'illustre ainsi La cuisine française a ainsi tendance à se démultiplier. Elle offre à l'heure de la mondialisation une La conférence sera animée par monsieur...